Hachoir à viande | coupe-légumes et mixeur de viande

Le coupe-viande et le mélangeur de légumes peuvent couper les légumes ou la viande en fines particules, qui peuvent être utilisées pour couper les légumes en dés et transformer la viande en purée. Le hachoir à viande a des fonctions telles que couper, mélanger et remuer. Les hachoirs à viande peuvent servir d’assistants dans le processus de transformation des aliments. Peut être utilisé dans les cantines, les restaurants, les usines de transformation de saucisses, les usines de transformation de galettes de hamburger.

Introduction du mélangeur et du broyeur de coupe-légumes à viande

Le coupe-légumes et la viande et le mélangeur sont un nouveau design avec turbine et entraînement par engrenage à vis sans fin, ce qui rend la structure plus compacte. Le bol des coupe-légumes et de la viande et des mélangeurs, tous les matériaux sont en acier inoxydable, durables et de belle forme. Le réducteur de vitesse de la trancheuse à viande est constitué d'un alliage d'aluminium de haute qualité et d'engrenages à vis sans fin de type Cooper de haute qualité.

Il peut non seulement hacher finement la viande, la viande hachée et d'autres ingrédients principaux, mais également d'autres ingrédients ;L'eau, la glace, les épices et les accessoires (charges) sont mélangés à la mousse de viande pour former un lait onctueux.Grâce au traitement émulsifiant, la densité fine et l'élasticité des produits intestinaux sont considérablement améliorées.Une vitesse de couteau élevée et basse et une vitesse de roue de régulation de vitesse en continu peuvent être sélectionnées pour que le hachage et le mélange, la viande hachée, le mélange et l'émulsification soient complets en un seul traitement.

Application du coupe-viande végétale et du mélangeur

Le coupe-viande et le mélangeur de légumes peuvent traiter la viande, le poisson, les fruits, les légumes, les noix et les fruits de mer, en particulier dans le traitement de la viande, ce qui est très pratique. Ces aliments peuvent être coupés en granulés ou en purée. L'épaisseur de la transformation des aliments est liée au temps et doit être ajustée en fonction de sa propre production. Peut être utilisé pour faire des saucisses, des boulettes de viande, des galettes et des coupe-légumes. Bien sûr, vous pouvez également utiliser un mélangeur de viande si vous devez mélanger beaucoup de viande à la fois.

Pourquoi utiliser un hachoir à viande ?

Tout d'abord, l'efficacité de travail du coupe-viande et du mélangeur est élevée. La machine peut terminer le travail de transformation de la viande en quelques minutes et l'efficacité du travail est grandement améliorée après avoir utilisé la machine. Deuxièmement, la structure du hachoir à viande est bonne. La vitesse du couteau, la vitesse du pot et l'écart entre le hachoir et le pot peuvent obtenir la meilleure combinaison afin que la finesse des produits hachés soit bonne, que l'augmentation de la température soit faible et que le temps de hachage soit court, en particulier la finesse et l'élasticité. des produits de charcuterie. Amélioré pour maximiser l’élasticité et la finesse des produits carnés. De plus, la machine possède de nombreuses fonctions. La machine peut non seulement couper la viande, mais également mettre les assaisonnements et autres condiments dans l'ordre de transformation des aliments. Le processus de hachage complète également l’étape de marinage de la viande, ce qui permet de gagner du temps.

Spécification du coupe-légumes et du mélangeur de viande

Modèle	SL-20	SL-40	SL-80	SL-125	SL-200
Capacité de traitement (kg/par fois)	10-15	20-30	40-50	70-80	100-140
Volume du pot (L)	20	40	80	125	200
Puissance (KW)	2.55	6.25	23	27	63
Quantité de fichiers	3	3	6	6	6
Vitesse du pot coupé (r/min)	16	12	8/12	8/12	8/12/16
Vitesse du fichier (r/min)	1650/3300	1800/3600	126/1800/3600	126/1800/3600	200/1900*3800
Dimension (tr/min)	770*650*980	1245*810*1094	2300*1020*1195	2400*1420*1300	2580*2400*1960
Poids (kg)	215	480	1100	1300	3800
Source de courant	380V	380V	380V	380V	380V

Ce qui précède est le tableau des paramètres de la machine à découper. Le tableau montre que la machine comporte cinq modèles. Le modèle de la machine est numéroté en fonction du volume du pot. Le plus petit volume du pot est de 20 L et le plus grand volume est de 200 L. La taille de la machine est différente, la vitesse du couteau lors de la coupe de la viande est également différente et les machines à grande échelle ont des vitesses différentes à régler.

Le principe de fonctionnement du mélangeur et du hachoir coupe-légumes à viande

Grâce à l'action de hachage de la rotation à grande vitesse du couteau à découper, les principales matières premières telles que la viande, la viande hachée et la graisse sont finement hachées en garniture de viande ou en purée de viande, et d'autres matières premières telles que l'eau, le bornéol et les auxiliaires. les matériaux sont mélangés uniformément.

Caractéristiques du mélangeur et du broyeur de coupe-légumes à viande

1. Le convertisseur de fréquence et le moteur de conversion de fréquence sont sélectionnés de manière à ce que la vitesse de coupe puisse être ajustée arbitrairement entre 300 et 4 500 tr/min, que la lame soit tranchante et que le fonctionnement à grande vitesse soit stable. La machine a un faible bruit et un rendement élevé.

2. Le hachoir est fabriqué à partir de matériaux importés et traité artisanalement, et le hachoir est formé en un seul endroit par le centre d'usinage. Il est fabriqué entièrement en acier inoxydable et possède un bord de pot anti-débordement pour empêcher les infiltrations et les débordements de matériaux.

3. Le pot à découper est à deux vitesses, qui peut être associé au couteau à découper à n'importe quelle vitesse, le temps de hachage et de mélange est court et l'augmentation de la température du matériau est faible.

4. En fonctionnement à grande vitesse, le fonctionnement est stable et sans bruit, et l'écart entre le hachoir et le hachoir est inférieur à 1,5 mm pour garantir l'effet hachoir.

6. Équipé d'un déchargeur, la décharge est pratique et propre. Le hachoir peut effectuer un traitement en profondeur de la viande, des fruits et légumes, des fruits de mer et des condiments. La rotation à grande vitesse du couteau peut raccourcir le temps de fonctionnement, réduire la génération de chaleur du matériau et conserver la couleur du remplissage.

La structure du hachoir à viande

Le coupe-légumes et le mélangeur à viande sont composés d'un hachoir, d'un manche de couteau, d'un cadre et d'un système de commande électrique. Le pot de coupe est entraîné en rotation par le moteur à basse vitesse via le réducteur et alimente en continu le groupe de couteaux. L'arbre de coupe est entraîné par un moteur à deux vitesses (ou moteur à fréquence variable) pour tourner à grande vitesse à travers la courroie. Pendant que les matières premières forment un mouvement en spirale dans le hachoir, elles sont remuées et hachées par le groupe de couteaux pour éliminer l'air présent dans la viande hachée. En raison du hachage à grande vitesse du couteau, le taux de séparation du liquide et du jus du produit est réduit et l'élasticité et la finesse du produit sont améliorées.

Exigences d'utilisation des produits de coupe-viande et de mixage de légumes

1. Gardez l'intérieur du pot rotatif propre et il est strictement interdit d'y placer des articles divers. 

2. Couvrez la casserole avant de démarrer le hachoir. Sinon, le hachoir ne peut pas fonctionner normalement. 

3. S'il y a un bouchon de jeu pendant l'alimentation, n'entrez pas dans le pot rotatif pour presser le matériau à la main, sinon il sera dangereux de rencontrer le couteau rotatif. Si le moteur de rotation du pot est manifestement surchargé, il est recommandé de faire tourner le pot à basse vitesse et de réduire la vitesse du couteau. 

4. Afin d'éviter le phénomène de confiture de viande dans le pot rotatif, n'ajoutez pas trop de matière en même temps lors de l'alimentation. Pendant le fonctionnement, l'eau doit être ajoutée de manière appropriée. 

5. Faites attention à l'étanchéité à l'humidité et à l'eau, en particulier à la boîte de distribution, ne lavez pas à l'eau sous haute pression.

Vidéo d'un coupe-légumes à viande