L'utilisation de la machine d'emballage sous vide pour saucisses

La saucisse a une saveur unique et est facile à manger. Elle peut être consommée après ouverture du paquet ou simplement en la chauffant. C'est une nourriture très pratique et délicieuse. Les saucisses sont généralement faites de viande fraîche hachée et insérées dans des boyaux. La saucisse elle-même est une méthode de conservation de la viande, et la vente de saucisses n'est pas soumise à des restrictions géographiques et peut être distribuée dans de nombreux endroits, ce qui est très différent de l'emballage des saucisses. Relation. L'emballage de la saucisse est généralement utilisé comme une machine d'emballage sous vide de saucisses.

Pourquoi utiliser un emballage sous vide ?

Différents aliments ont différentes saveurs et valeurs nutritionnelles, mais leur durée de conservation et leurs propriétés sont différentes, il y aura donc certaines différences dans les méthodes de stockage et d'emballage. Les aliments carnés, en particulier, sont faciles à se détériorer. Seul un emballage qualifié utilisant la technologie sous vide peut garantir une longue durée de conservation.

L'emballage sous vide peut également éviter l'oxydation des aliments car les aliments gras contiennent beaucoup d'acides gras insaturés, qui sont sujets à l'oxydation après contact avec l'oxygène, ce qui rend les aliments mauvais au goût et se détériorent. De plus, l'oxydation entraîne également la perte de vitamine A et de vitamine C, et les substances instables dans les colorants alimentaires sont affectées par l'effet de l'oxygène, assombrissant la couleur. Par conséquent, la désoxygénation peut efficacement prévenir la détérioration des aliments et maintenir leur couleur, leur arôme, leur goût et leur valeur nutritionnelle.

Dois-je encore réfrigérer après un emballage sous vide ?

température	non sous vide	sous vide
Conservation réfrigérée (5±3℃)	2-3 jours	12-13 jours
Cryoconservation (-16±20℃)	2-3 mois	un an

Comme on peut le voir dans le tableau ci-dessus, la température a une grande influence sur la durée de conservation de la viande, et le temps de stockage congelé est plus long que le frais réfrigéré, et le temps de stockage sous vide est plus long que le temps de stockage non sous vide. Le stockage réfrigéré peut être prolongé jusqu'à un an après un emballage sous vide. Il doit donc encore être conservé après un emballage sous vide.

Avantages de l'emballage sous vide des saucisses

L'emballage sous vide peut prolonger la durée de conservation des aliments, a des effets de résistance à la pression, de résistance aux gaz, de conservation, etc., et peut plus efficacement maintenir la couleur, l'arôme, le goût, la forme et la valeur nutritionnelle d'origine des aliments pendant longtemps. Il présente de grands avantages en matière de stockage et de transport. Il a les avantages d'un petit volume après extraction sous vide, de coûts de stockage et de transport réduits, et de résistance aux chocs.

Comment choisir des sacs d'emballage sous vide pour saucisses ?

Il existe essentiellement deux types de sacs d'emballage sous vide pour saucisses, l'un est un sac d'emballage en plastique transparent, et l'autre est un sac d'emballage en aluminium. Dans la subdivision, il est divisé en sacs d'emballage sous vide pouvant être utilisés dans différents environnements, qui sont divisés en sacs sous vide pour aliments stérilisés, sacs sous vide pour aliments stérilisés par retort, sacs sous vide pour aliments stérilisés à haute température et sacs sous vide pour aliments congelés et réfrigérés. Parmi eux, le sac sous vide pour aliments le plus résistant à la chaleur est le sac sous vide pour aliments stérilisés à haute température, qui peut résister à des températures supérieures à 121 °C. Par conséquent, lors du choix d'un sac d'emballage sous vide, en plus de choisir s'il est transparent, il est plus important de regarder la température applicable du sac d'emballage.

Précautions pour l'utilisation de la machine d'emballage sous vide de saucisses

1. La machine d'emballage doit fonctionner dans un environnement où la température est de -10℃ à 60℃, l'humidité relative ne dépasse pas 85 % ; il n'y a pas de gaz corrosifs dans l'air ambiant, pas de poussière, et pas de marchandises dangereuses explosives.

2. Le niveau d'huile de la pompe à vide doit être vérifié régulièrement, et l'huile doit être ajoutée régulièrement pour maintenir le niveau d'huile à la position de 1/2 à 3/4 de la fenêtre d'huile ; la pompe à vide utilise de l'huile automobile importée n° 30 ou de l'huile spéciale pour pompe à vide n° 0.

3. Cependant, s'il est observé que l'huile de la pompe devient noire, qu'il y a des gouttes d'eau dans l'huile ou que la viscosité augmente, cela prouve que l'huile a été contaminée, et l'huile doit être remplacée immédiatement. Dans des conditions normales, remplacez l'huile de la pompe tous les 1 à 2 mois de fonctionnement continu.

4. Le modèle avec un dispositif de drainage d'eau doit régulièrement vider l'eau du tuyau de drainage à l'arrière de l'équipement en fonction de la teneur en humidité du paquet, puis mettre le bouchon de tuyau après avoir vidé l'eau. En général, l'eau sera automatiquement décomposée et aucun drainage n'est requis.