Machine à fumer la viande automatique pour fumer du poisson, des saucisses
Paramètres
| Produit | machine à fumer la viande |
| Modèle | TZ500 |
| Taille | 2400 * 1510 * 3000 |
| Capacité | 500 kg |
| Pouvoir | 10kw |
| Poids | 2800 kg |
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L'automatique machine à fumer la viande a les fonctions de cuisson, de séchage, de fumage, de nettoyage et de protection de sécurité. Le système de circulation d'air unique du four à fumer assure efficacement la cohérence de la température et de l'humidité pendant la cuisson, la cuisson, le séchage, le fumage et d'autres processus du produit, garantissant ainsi la couleur et l'apparence du produit. Cette machine à fumer la viande s'applique au fumage du poisson, du poulet, des saucisses et d'autres viandes.
Présentation de la machine à fumer la viande industrielle
Application: La machine à fumer la viande est principalement utilisée pour fumer, colorer et goûter différents types de viande. Il peut être appliqué à diverses saucisses, poissons, poulets, fromages et autres produits.
Méthode de chauffage: chauffage électrique, chauffage vapeur
Méthode de fumée: fumée intérieure, fumée extérieure
Méthode de fumée: la fumée froide, la fumée chaude, la fumée chaude
Structure de la composition: La machine comprend principalement un corps de four, un système de chauffage, un système de circulation d'air et un système de commande électrique.
Fonction: La machine a les fonctions de chauffage, de séchage, de fumage, d'épuisement, etc.
Principe de fonctionnement du four de fumage automatique de la viande
Le four de fumage de viande est contrôlé par un ordinateur. Il dispose de plusieurs paramètres à afficher simultanément sur l'écran de l'interface pour surveiller l'état de fonctionnement. Il peut réaliser un contrôle à distance. Et il est possible d'imprimer des recettes, des courbes de température et d'humidité et de stocker 100 processus de recettes dans la machine.
Machine à fumer la viande commerciale technique
| Modèle | Taille | Capacité | Pouvoir | Poids |
| TZ30 | 800 * 800 * 1600 | 30 kg | 4,75 kW | 330 kg |
| TZ50 | 1000 * 1000 * 1850 | 50 kg | 6,5 kW | 400 kg |
| TZ100 | 1380 * 1340 * 1950 | 100 kg | 12,5 kW | 750 kg |
| TZ250 | 1350 * 1510 * 3000 | 250 kg | 5,5 kW | 1900 kg |
| TZ500 | 2400 * 1510 * 3000 | 500 kg | 10kw | 2800 kg |
Avantages de la machine à fumer la viande industrielle
- Il ne contient pas 3, 4-benzopyrène cancérigènes, ce qui rend les aliments fumés sûrs et fiables ;
- Réduire l'investissement des méthodes traditionnelles dans l'usine, l'équipement et d'autres aspects ;
- Le four de fumage de viande peut réaliser des opérations de mécanisation, d'électrification et de production continue et améliorer considérablement l'efficacité de la production ;
- Le prix de la machine à fumer la viande est rentable.
- Sa technologie de production est simple, facile à utiliser, a un temps de fumage court et une faible intensité de travail ne pollue pas l'environnement. Et la viande fumée présente des caractéristiques d'anticorrosion, de conservation de la fraîcheur et de conservation de la qualité.
Description de la structure
La machine est composée d'un corps de four, d'un système de chauffage électrique, d'un système de circulation d'air, d'un système de fumée et d'un système de contrôle électrique.
1. Corps du four : tous les composants du corps du four et la paroi extérieure sont en acier inoxydable, résistant à la corrosion.
2. Système de chauffage électrique : il se compose de cuisson et de séchage. La partie séchage : allume le chauffage électrique, les gaz chauds échangent de la chaleur à travers l'échangeur de chaleur du four et les produits dans le four sont cuits. Partie cuisson : elle est entrée par le système de vapeur externe et chauffe directement les produits dans le four.
3. Système de circulation d'air : le dessus de la fournaise est équipé d'un ventilateur électrique. Une puissance élevée et un grand volume d'air assurent l'augmentation de la température dans le four, rendent la température uniforme partout et garantissent que la qualité des produits est stable et fiable.
4. Système de fumée : placez les granulés de bois fumés dans la plaque chauffante du fumoir, et la fumée générée sera envoyée au four pour fumer les produits à travers le tuyau de fumée.
5. Système de contrôle électrique : adoptez une interface homme-machine avancée et un contrôleur programmable, un contrôle et une surveillance entièrement automatiques de chaque processus, un fonctionnement fiable et un fonctionnement facile, de bonnes performances d'étanchéité.
Comment fumer du saucisson avec un fumoir à saucisson ?
L'utilisation de la machine à fumer la viande pour fumer des saucisses implique principalement le travail de préparation et la production formelle. Le travail de préparation avant la mise en route joue un rôle primordial dans la fumée du saucisson entier.
Préparation
- Avant de démarrer la machine, vérifiez si toutes les pièces de la machine sont desserrées et anormales. Après avoir confirmé que les pièces ne sont pas desserrées et anormales, le travail de préparation peut commencer.
- Mettez le bois dans la chambre de fumage du fumoir pour l'allumer et assurez-vous que la fumée passe à travers le fumoir.
- Ajoutez de l'eau propre au système de nettoyage du fumoir, démarrez un programme de nettoyage et la pompe de nettoyage commencera à fonctionner.
- Après avoir nettoyé tout l’intérieur de la boîte de fumage, il peut mettre la saucisse dans la boîte de fumage pour la fumer.
Production et transformation
Le fumeur utilise un panneau de commande intelligent pour faire fonctionner les différentes étapes de la machine. Par conséquent, les clients peuvent définir l’heure et l’étape de fumage en fonction des caractéristiques des matières premières à fumer. Entrez l'heure, la température et d'autres indicateurs sur le panneau de commande et la machine fonctionnera automatiquement. Après avoir terminé tous les programmes de fumage définis, la machine s'éteindra automatiquement.