Quais itens alimentares você pode defumar?
Comida defumada é chamada de comida defumada. Defumar é uma forma de conservar alimentos, mas ao mesmo tempo, também pode temperar a comida. Você pode adicionar algumas ervas no processo de defumação para aumentar a fragrância única, por isso é apreciada por muitas pessoas.
Que alimentos podem ser defumados
Você pode defumar todos os tipos de carne, como linguiça, carne de porco, pato e carne bovina. Você também pode defumar alguns peixes, como salmão defumado. Além disso, tofu e ovos defumados também são muito famosos. Alimentos defumados são bonitos. A cor e o brilho aumentam o apetite ao comer.
Processo de defumação de alimentos
Primeiro, você precisa usar uma quantidade apropriada de sal para a cura, e depois, após a defumação, a temperatura de defumação é geralmente de 50-80℃, o tempo de defumação não precisa ser muito longo, e diferentes alimentos requerem tempos diferentes. Geralmente entre 2-12 horas.
Que equipamento é usado para defumar
Anteriormente, madeira e alguns serragem eram usados, mas agora mais máquinas de defumação são usadas para defumar.
Benefícios da máquina de defumação
Primeiro, o defumador tem alta performance de segurança. O método tradicional de usar madeira diretamente pode causar incêndio. O defumador possui um sistema de controle de segurança e também é equipado com uma válvula de segurança, o que torna mais fácil o controle. Em segundo lugar, não polui o ambiente e a fumaça. O defumador produz menos fumaça, sem fumaça negra, e a velocidade de aquecimento é muito rápida, o que reduz o tempo de defumação. Em terceiro lugar, a cor do produto produzido pelo defumador é mais uniforme e a cor é humana. Ao mesmo tempo, também pode economizar matérias-primas.
Armazenamento de produtos defumados
Embalagem a vácuo, a embalagem a vácuo pode proteger a carne da poluição ambiental e de bactérias, e também pode evitar a oxidação para proteger a cor do produto. Algumas pessoas escolhem pendurá-la diretamente, mas o tempo de armazenamento não é tão longo. Se as condições permitirem, é melhor refrigerar ou embalar a vácuo.