Máquina automática de defumação de carne para defumar peixe, salsicha

O automático máquina de defumar carne tem as funções de cozinhar, secar, fumar, limpar e proteger a segurança. O exclusivo sistema de circulação de ar do forno fumegante garante efetivamente a consistência da temperatura e da umidade durante o cozimento, cozimento, secagem, defumação e outros processos do produto, garantindo assim a cor e a aparência do produto. Esta máquina de defumar carne aplica-se à defumação de peixe, frango, salsicha e outras carnes.

Visão geral da máquina de defumação de carne industrial

Aplicativo: A máquina de defumação de carne é usada principalmente para defumar, colorir e saborear vários tipos de carne. Pode ser aplicado em diversos embutidos, peixes, frango, queijos e outros produtos.

Método de aquecimento: aquecimento eléctrico, aquecimento a vapor

Método de fumaça: fumaça interna, fumaça externa

Método de fumaça: fumaça fria, fumaça quente, fumaça quente

Estrutura da composição: A máquina inclui principalmente um corpo de forno, sistema de aquecimento, sistema de circulação de ar e sistema de controle elétrico.

Função: A máquina tem as funções de aquecimento, secagem, defumação, exaustão, etc.

Princípio de funcionamento do forno automático para defumação de carne

O forno de defumação de carne é controlado por um computador. Possui vários parâmetros para serem exibidos na tela da interface ao mesmo tempo para monitorar o status operacional. Ele pode realizar controle remoto. E há receitas de impressão, curvas de temperatura e umidade e armazenamento de 100 processos de receitas dentro da máquina.

Máquina comercial de defumação de carne técnica

Vantagens da máquina industrial de defumação de carne

• Não contém 3, 4-benzopireno cancerígenos, tornando os alimentos defumados seguros e confiáveis;
• Reduzir o investimento de métodos tradicionais em instalações, equipamentos e outros aspectos;
• O forno de defumação de carne pode realizar mecanização, eletrificação, operações de produção contínua e melhorar significativamente a eficiência da produção;
• O preço da máquina de fumar carne é econômico.
• Sua tecnologia de produção é simples, fácil de operar, tem curto tempo de defumação e baixa intensidade de mão de obra não polui o meio ambiente. E a carne defumada tem características de anticorrosão, conservação fresca e preservação de qualidade.

Descrição da estrutura

A máquina é composta por corpo de forno, sistema de aquecimento elétrico, sistema de circulação de ar, sistema de fumaça e sistema de controle elétrico.

1. Corpo do forno: todos os componentes do corpo do forno e da parede externa são feitos de aço inoxidável, resistente à corrosão.

2. Sistema de aquecimento elétrico: é composto por cozimento e secagem. A parte de secagem: liga o aquecimento elétrico, o gás quente troca calor pelo trocador de calor do forno e os produtos no forno são assados. Parte de cozimento: entra pelo sistema de vapor externo e aquece diretamente os produtos no forno.

3. Sistema de circulação de ar: a parte superior do forno é equipada com ventilador elétrico. Alta potência e grande volume de ar garantem o aumento da temperatura no forno, tornam a temperatura uniforme em todos os lugares e garantem que a qualidade dos produtos seja estável e confiável.

4. Sistema de fumaça: coloque os pellets de madeira defumada na placa de aquecimento da caixa de fumaça, e a fumaça gerada será enviada para a fornalha para defumar os produtos através da tubulação de fumaça.

5. Sistema de controle elétrico: adota interface homem-máquina avançada e controlador programável, controle e monitoramento totalmente automático de cada processo, operação confiável e fácil operação, bom desempenho à prova d'água.

Como fumar linguiça com defumador de linguiça?

A utilização da máquina de defumação de carne para defumar salsichas envolve principalmente o trabalho de preparação e a produção formal. O trabalho de preparação antes do arranque desempenha um papel vital na defumação de todo o enchido.

Preparação

1. Antes de ligar a máquina, verifique se todas as peças da máquina estão soltas e anormais. Depois de confirmar que as peças não estão soltas e anormais, pode-se iniciar o trabalho de preparação.
2. Coloque a lenha na câmara de defumação do defumador para acender e certifique-se de que a fumaça passe pelo defumador
3. Adicione água limpa ao sistema de limpeza do fumante, inicie um programa de limpeza e a bomba de limpeza começará a funcionar.
4. Após limpar todo o interior da caixa do defumador, pode-se colocar a linguiça na caixa do defumador para defumação.

Produção e processamento

O fumante utiliza um painel de controle inteligente para operar as diversas etapas da máquina. Portanto, o cliente pode definir o horário e o estágio da defumação de acordo com as características da matéria-prima para defumação. Insira a hora, a temperatura e outros indicadores no painel de controle e a máquina funcionará automaticamente. Depois de concluir todos os programas de fumar definidos, a máquina será desligada automaticamente.